グルテンフリーとは、グルテンを含まない食事・食材、あるいはグルテンを含まない食生活を指す言葉です。ちなみにグルテンとは、小麦粉に水を含ませることで生じる成分のことをいいます。
もともとグルテンフリーの考え方は、「食事療法」から始まっています。
グルテンに異常反応を示す遺伝性疾患を持っている人がグルテンを摂取した場合、下痢などの症状に悩まされます。これを防ぐためとして、このような遺伝性疾患を示す人の食事両方として「グルテンフリー」の考え方ができたのです。
このような「病気の対処法としてのグルテンフリー」は、現在の私たちの周りでもよくみられます。たとえば身近な病気である小麦粉アレルギーの人も、必然的にグルテンフリーの生活となります。
ただこのようにして生まれたグルテンフリーの考え方が広まっていくうちに、「食生活にこだわりたい」「自分に合った食事を選びたい」と望む人にも愛されるようになってきました。
たとえば、だれもが知る名テニス・プレイヤーであるノバク・ジョコビッチ選手もグルテンフリーの生活を送っています。
また、小麦粉はカロリーが高い食材であるため、ダイエット中の人には少々扱いが難しい食材だといえます。
加えて小麦粉を含んでいる食べ物は、甘いお菓子や油を含んだパンなども多くみられるため、体重増加をもたらしやすい傾向にあります。
「炭水化物すべてを制限する糖質制限よりも、まずはグルテンフリーの生活でゆるくダイエットに取り組みたい」
「小麦粉の摂取量を減らして、カロリーコントロールを容易にしたい」と考える方は、まずはここから取り組んでみませんか。
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